ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Bol güneşli bir Pazartesi gününden tüm iyi yürekli, dedikodusuz, kendi işinde gücünde, başkalarının evinde , işinde, gücünde gözü olmayan tüm güzel insanlara kucak dolusu selam olsun... Yukarıda bahsettiğim insan tipleri de kendi çukurlarında helak olsun inşallah, gözleri çıksın ...

Yine bir aradan sonra; bloğumu özleyerek geri döndüm :)

Zor günler geçirdik ulusça; hala da geçirmekteyiz. Dilerim ki zulüm edenler en büyük zulümlerin aynısını görsünler... (Hiç kimse için kötü şeyler dilemek istemiyorum ama o kadar kötü insanlar var ki ; hak ediyorlar, ben yine de Allah o insanlara hidayet versin diyorum.)

Bu günlerde ailecek çok güzel ve ayrı mutluluklar yaşıyoruz; ilerleyen zamanda sizlerle de paylaşacağım inşallah :) Çok şükür bu günlerimize...

Pazar günü malum anneler günüydü, başta annem olmak üzere fedakar, emektar anaların anneler günü kutlu olsun...

Artık yazın yüzünü göstermeye başladığı şu günlerde pazardan aldığım, organik biberlerle zeytinyağlı dolmalar yaptım mis kokulu :) Abuziddin Yallo o kadar özlemiş ki zeytinyağlı dolmayı, çatala bile gerek kalmadan eline alıp alıp yedi :) Dolma öyle yenirmiş :) (Elleri yağlı diyor bir de ; dolma böyle yenir anne diye)

Hep diyorum hayatta en güzel şey kızsak da , bağırıp çağırsak da evlat... En güzel yemek evlat, en güzel yemiş evlat, en güzel meyve evlat, evlat, evlat :)

Gelelim tarifimize; daha önce de zeytinyağlı dolma tarifleri var Arzu Mutfağı'nda ama siz yine de tarif isterseniz tekrar yazarım efenim :)

Haaa unutuyordum bu arada artık dolmaları düdüklüde yapıyorum size de tavsiye ederim; bizim işyerinde yemeklerimizi yapan Şerife hanımdan gördüm. Dağılır diye korkunuz olmasın dağılmadığı gibi daha lezzetli oluyor, hem de çok pratik pişiyor...

Malzemeler

1/2 kg dolmalık küçük biber

2 su bardağı pirinç

2 orta boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

3 olgun domates

1 şeker kaşığı nane

1 çay kaşığı pul biber

bir tutam kekik

1 çay kaşığı tuz

1-2 adet limon suyu

1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Zeytinyağı bir tencereye alın biraz kızdıktan sonra küp küp ince doğradığınız soğanları ilave edip biraz kavurun. Pirinci yıkayın suyunu süzdürün kavrulan soğanlara ilave edin iyice kavurun. Domateslerden iki tanesini küp küp doğrayıp pirinçlere ilave edin ve kavurun. Limon suyunun 3/4 'ünü ilave edin, baharatları ve tuzunu ilave edip bir iki karıştırıp için altını kapatın.

Dolmalık biberleri yıkayın ve iç malzemeyi biberlerinize doldurun. Ayırdığınız 1 adet domatesi söğüş doğrayıp doldurduğunuz biberlerin üstüne süs yapın. Düdüklüye biberlerinizi dizin, suyunu ilave edin. Kalan limon suyunu biberlerinizin üzerine gezdirin. Biraz da zeytin yağı gezdirebilirsiniz. Orta ateşte yarım saat kadar düdüklüde pişirin. Afiyet olsun...

#zeytinyağlılar #mezeler