Ara

MERCİMEKLİ GİRİT KABAĞI YEMEĞİ

Arzu Turpçu
20 Tem 2015
2 dakikada okunur

Mutlu, tertemiz ve güzel bir bayram ardından ziyaretçilerime selam ederim :)

Tertemiz diyorum çünkü; bayramı evde ve eşimin kliniğinde temizlik yaparak geçirdik diyebilirim. Bu bayramda öyle geçti ne diyelim, genel bir temizlik gerekiyordu bir operasyon yaptık :) El elin eşeğini türkü söyleyerek arar diye boşuna dememiş atalarımız, eve , işe kadın alıyorsun yarım yamalak hooop bitiriyorlar en iyisi mi kendinin yapması; hani kurda sormuşlar ya boynun niye kalın diye o da demiş ya çünkü her işimi kendim yaparım diye :) hakikaten öyle çoğu insanın yaptığı işi beğenmiyorum bu her yerde benim için aynı evde işte, temizlikte vs vs :) Çok yoruluyorum, çoluğu çocuğu perişan ediyorum ama olsun her yer tertemiz pırıl pırıl olunca benden keyiflisi yok bütün yorgunluğum gidiyor :) Temizlik konusunda takıntılıyım arkadaş, ama benden daha ileri derecede takıntılı olanlar varmış TRT1'de yayınlananan bir proğramda görmüştüm wc kağıdının ucunu üçgen katlayan, her gün 6-7 saatini temizliğe ayıran insanlar görmüştüm onlar gerçekten vahimler :)

Her şeyi abartmamak lazım diye düşünüp, inşallah bayramınız ve kısa tatiliniz güzel geçmiştir diye umut edip yemek tarifime geçmek istiyorum. Bu tarif araştırısanız çok yerde yok ben sadece Sana tariflerinde ve Gurme Mutfak Hikayeleri'nde gördüm. Gurme Mutfak resimlerine, anlatımlarına bayılıyorum, gerçekten çok kaliteli, müthiş...

Ne de olsa bayramda tatlılar, sarmalar, şekerler ve çikolatalar götürüldü eee bunların üzerine hafif bir yaz yemeği iyi gider değil mi :)

Gurme Mutfak Hikayeleri tarifini aynen bu yemekle ilgili olarak aşağıdaki gibidir, herkese tertemiz günler dilerim :)

4 kişilik

Malzemeler:

6 küçük boy kabak (mümkünse Girit kabağı)
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1 kuru soğan, küp doğranmış
2 domates, küp doğranmış
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
3 diş sarımsak, ince kıyılmış veya dövülmüş
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı kuru nane
tuz

Yapılışı:

2 su bardağı suyu tencerede kaynatın. Mercimekleri bu suda 10-15 dakika haşlayın. Suyuyla birlikte bir kenara alın.
Kabakların kabuğunu tırtıklı bir bıçakla sıyırın. Parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın. (Eğer kabaklar kalınsa önce boylamasına ikiye kesin.)

Tereyağını orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte eritin. Köpüklenince soğanları ekleyin ve 7-8 dakika şeffaflaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak kavurun.
Domatesi katıp 3-4 dakika pişirin. Kabakları ekleyin. Şöyle bir karıştırıp mercimeği suyuyla birlikte tencereye aktarın. Sarımsak, limon suyunu ve isteğiniz kadar tuz ekleyin (ben 2 çay kaşığı koyuyorum) Zeytinyağını gezdirin.
Yemek şöyle bir kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp altını kısın. 15-20 dakika kabakların rengi dönene kadar pişirin. Kabakların fazla pişmemesine, hafif diri kalmasına dikkat edin. Naneyi serpiştirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!