KAKULELİ, LİMONLU, ZENCEFİLLİ BİSKÜVİ (KURABİYE)

İyisiyle kötüsüyle ama özleyerek bloğuma geri döndüm... Bu zaman zarfında Arzu Mutfağı'nda çok yemekler, kurabiyeler, pastalar pişirildi ancak ne bir fotoğraf ne tarif almak da yazmak da içimden gelmedi.

Tek derdim ülkemde insanca, huzurla yaşayabilmek her gün bir iki şehit, terör, kaygı ve üzüntü... Bu durumda bloga bir şeyler yazmak hele ki tarif paylaşmak hiç olmayacak bir şeydi :( Dilerim bir an önce kan da terör de durur. Kimseler ölmez... Herkes insanca, mutlu yaşar, çocuklar ölmez, babalar ölmez, anneler ve geride kalan masum çocuklar yaşarken ölmez...

...

Biraz da güzel şeylerden bahsedelim, mesela yukarıda gördüğünüz (siz fotoğrafa aldanmayın lezzeti harikaydı , benim Abuziddin Yallo oğlum resmi güzel çekmedi, tamamen kıskançlıktan ötürü :) ) kurabiye , bisküvi karışımı küçük kalpler gibi... Pişerken Arzu Mutfağını kakule, zencefil vee limooon kokusu sardı. Bir kurabiyeye ancak üçü bu kadar yakışabilirdi zaten... Üç silahşörler gibi fırında pişerlerken çocuklar gibi şendiler :) Çok konuşuyorum tarif karambole gidecekti yine ... Tarif aşağıdadır efendim afiyet, şifa olsun...Yapan elleriniz, yiyen ağzınız dert görmesin :)

Malzemeler :

• 125 gr tereyağı

• 1/2 su bardağı şeker

• 1 yumurta

• 2 tatlı kaşığı zencefil

• çok az tarçın (1/2 çay kaşığı )

• 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

• 1 tatlı kaşığı kakule çekirdeği (kabuklarını atın, ben çekirdeklerini rondoda çekmedim dilerseniz siz çekin)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1su bardağı tam buğday unu (yaklaşık)

• 2 su bardağı un

Yapılışı

• Tereyağını eritin, şekerle birlikte mikserde iyice çırpın (mikser olması şart değil elinizle de çırpabilirsiniz)

• Yumurtayı ekleyin, mikserle karıştırmaya devam edin.

• Ayrı bir kapta; zencefil, tarçın, kakule, tuz ve kabartma tozunu unun yarısı ile harmanlayın, daha sonra bu karışımı sıvı karışıma eleyerek ekleyin. Yoğurarak elinize hafif yapışan bir hamur haline gelene dek azar azar un eklemeye devam edin (ancak daha fazla un koymayın, çünkü hamur buzdolabında da kendini toparlayacak).

• Hamuru streç filmle sarıp buzdolabına koyun ve yarım saat kadar dinlendirin.

• Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla 1/2 cm kalınlıkta açıp dilediğiniz kalıplarla kesin ve hafif yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Önceden 175 -180 arası dereceli ısınmış fırında pişirin. (Üzerleri hafif pembeleşince fırından çıkarırsanız kurabiye olur, biraz daha fırında bekletip pişirirseniz bisküvi olur tercih sizin :) )

#kurabiyeler