SUCUKLU KURU FASULYE

Bizim evde kuru fasulye yaz kış eksik olmaz sevilerek yenilir. Genelde kemikli etle yapılsa da arasıra sucuklu veya pastırmalısı da makbul görür. Yanına bir pirinç pilavı bir de yazdan kurulan turşu ile ımmm enfes olur ha bu arada kurunun yanında olmazsa olmaz kuru soğanın hakkını yemeyelim !!!

Malzemeler :

1/2 kg Kuru Fasulye

1-2 Adet Yeşil Çarliston Biber

Yarım Halka Sucuk

1 Yemek kaşığı Biber Salçası

2 Yemek Kaşığı Salça

2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

2 Adet Orta Boy Kurusoğan

2 Adet Acı Kırmızı Biber Kurusu (Kırmızı Pul Biber de Olabilir)

3 Su Bardağı Sıcak Su

Yapılışı :

Fasulye ılık suda bir gün önceden ıslatılarak bekletilir. Suyu süzülen fasulyeler düdüklü tencereye alınır üzerini örtecek kadar su ile 10-15 dk arası pişirilerek fasulyelerin gazı alınır. Pişirdiğiniz fasulye suyunu mutlaka dökünüz. Düdüklüden alınan fasulyeler ayrı bir tabağa konur. Düdüklüye sıvıyağ ve arzunuza göre kesip doğradığınız sucuklar ilave edilir. 1-2 dakika ateşte çevrildikten sonra yemeklik doğranılan kuru soğanlar ilave olunur. Yıkanmış ve dört beş eşit parçaya bölünmüş yeşil biberler de soğana ilave edilerek kavrulur. Kavrulmaya yakın biber salçası ve domates saçlası ile kuru kırmızı biber kurusu bütün şekilde ilave edilerek 1-2 dakika daha kavrulur. Kavrula duran harca en son kurufasulyeler ilave edilerek 3-4 dakika daha kavrulur.

Yemeğin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilip tereyağı atılarak düdüklünün ağzı kapatılır tahmini 30-40 dakika civarında yemeğiniz hazır olur.

Afiyet olsun :)

#yemekler