ÇITIR KIYMALI BÖREK

Herkese soğuk bir Ankara gününden Selam olsun. Hiç sevemediğim şu Ankara yine çok soğuk, içinizi ısıtacak sıcacık kıymalı börekler ile siz de kendinizi sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Bu böreklerden o kadar çok yaptım ki, peynirli kıymalı derken konu komşu dahil herkes nasiplendi :) Siz de denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler :

2 Paket Baklavalık Yufka (1 Paketi Peynirli, 1 Paketi Kıymalı Börek İçin)

2 Su Bardağı Saf Zeytinyağı (1 Bardağı Peynirli, 1 Bardağı Kıymalı Börek İçin)

2 Su Bardağı Su (1 Bardağı Peynirli, 1 Bardağı Kıymalı Börek İçin)

2 Adet Yumurta Sarısı (Böreklerin Üzerine Sürülmek Üzere)

Kıymalı Börek İçi Tarifi :

400 gr kıyma tavada iyice pişirilir. Pişmeye yakın kıymanın içine soğan doğranır, karabiber, tuz ve pul biber atılarak karıştırılır. Soğumaya bırakılır.

Peynirli Börek İçi Tarifi :

500 gr kadar beyaz peynir çatal ile ezilir. Üzerine yıkanmış ince kıyılmış maydanoz ilave edilir karıştırılır.

Börek Yapılışı :

Baklavalık yufkadan bir adet alınarak tezgaha bırakılır, üzeri 2 su bardağı zeytinyağına 2 su bardağı su ilave edilmiş karışımla fırça yardımı ile yağlanır. İkinci yufka yağlınmış yufka üzerine konarak yağlanır. 3 kez aynı işlem tekrarlanır. Peynirli veya kıymalı iç harçtan konularak ince rulo şeklinde katlanır. 4 eşit parçada kesilerek yağlı kağıt ile kaplanmış fırın tepsisine yerleştirilir.

Baklavalık yufkalar bitinceye dek işleme devam edilir. Tepsiye dizilen yufkaların üzerine yumurta sarısı sürülür. Peynirli ve kıymalı börekleri ayırt etmek isterseniz siz de benim gibi, kıymalı üzerine hiç bir şey serpmeyebilirsiniz peynirlilere ise çörekotu serpiştirebilirsiniz.

#börekler