MANTAR ÇORBASI

Mantar çorbası bizim evde sevilerek yenilir. Pek özlenmeden sık sık yapılır. Bir çorba yapabilmek için üç gün boyunca marketlerde mantar aradığımı bilirim. Hiç bir markette bulamamıştım nedendir bilinmez, o gün herkesin mantar çorbası yapacağı tuttuğundandır belki de :) Doğa ve mantar arayışlarımız yazımı okumuşsanız ailecek mantar düşkünlüğümüzü biliyorsunuz zaten:) Çorbası kadar mangal ateşinde biraz tereyağ ve kaşar peyniri ile doldurulup pişirilmesi de çok güzeldir, ama çorbası da güzeldir.

Malzemeler :

300-400 gr Mantar

1 Soğan

2-3 Sarımsak

1 Yemek Kaşığı Un

1 Lt Süt

2 Su Bardağı Su

1-2 Yemek Kaşığı Tavuk veya Et Suyu

Karabiber

Dereotu

Pul Biber

Tuz

1 Yemek Kaşığı Tereyağ

Yapılışı :

Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır.

Tereyağ derin bir tencereye alınır. Üzerine soğan ve sarımsaklar ilave edilir. İyice pembeleştirilir. Temizleyip soğuk ve tuzlu suda beklettiğiniz mantarlar iyice yıkandıktan sonra, ince ince doğranarak tencereye alınır. Suyu çekinceye kadar sotelenir. Mantarlar suyunu çekince un ilave edilir. 2-3 dakika daha kısık ateşte karıştırılır. Ilık süt, su ve et yada tavuk suyu ilave edilip kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar pişirilir ocağın altı kapatılır. İnce doğranmış dereotu, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edilir. 5 daki dinlendirilir ve servis edilir.

#çorbalar