ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Ben çoğunluğa uyarım, konu zeytinyağlı yaprak sarması oldu mu tok bile olsam hayır diyemem. Ara sıra olsa da sosyete pazarına bile gitsem mutlaka zeytinyağlı yaprak sarması alırım ve eve gelinceye dek o zaten tükenir :) Bulgurlu, pirinçli hiiç ayırt etmem...Sizde benim gibi yaprak sarması canavarı iseniz buyrun tarife afiyetle !

Malzemeler :

1/2 kg Yaprak

1,5 Su Bardağı Pirinç

5-6 Ad Soğan

1 Su Bardağı Zeytinyağı

2 Adet Limon

Dereotu

Maydanoz

Nane

Tuz

Karabiber

Yapılışı :

Yapraklar ayıklanıp, yıkanıp tuzlu limonlu kaynar suda 1-2 dakika haşlanır. Diğer yandan sogan ince ince dogranır zeytinyagında pembeleşene dek kavrulur. 20 dakika sıcak suda beklettiginiz pirinç süzülüp soganların içine ilave edilir. Tuz ile beraber 1 su bardagı sıcak su ilave edilir. Bir kez karıştırılarak ağzı kapatılır. Kısık ateşte suyu çekinceye dek pişirilir. Altı kapatıldıktan sonra yeşillikleri ve baharatları ilave edilir. Yaprakların tüylü damarlı yüzüne iç harç konularak biraz gevşek ama kalın degil sarılır. Tencereye dizilerek 1 su bardagı su üzerine ilave edilir. Tencerenin kapagı örtülerek önce yüksek ısıda (15-20 dk) sonra kısık ateşte pişirilir.

Not: Şayet salamura yaprak kullanacaksanız yarım saat sıcak suda bekletip kullanmanız gerekmektedir.

#zeytinyağlılar