KÖFTELİ ÇORBA

Bu Çorbayı uzun zamandır yapmadıgımı farkettim dün iftara oglumun siparişi üzerine yaptım. İçinde köfte olmasına rağmen çok hafif diyebilirim yapacaklara afiyet olsun...

Malzemeler :

1 Çay Bardağı İnce Bulgur

200 gr Dana Kıyma

50 gr Kuzu Kıyma

3 Yemek Kaşıgı Un

1,5 lt Su

1 Çay Bardagı Zeytinyagı

2-3 Diş Sarımsak

Karabiber

Nane

Tuz

Terbiyesi İçin :

1 Su Bardagı Yogurt

2 Yemek Kaşıgı Süzme Yogurt

2 Yemek Kaşıgı Limon

1 Yumurta

Yapılışı :

İnce bulgur, kıyma biraz karabiber ilave edilerek iyice yogurulur. Yogurulan karışımdan küçük küçük toplar yapılarak unlanmış tepsiye konur. Su kaynatılarak tuz ilave edilir , köfteler suya atılarak 20 dk pişirilir. Diğer yandan yogurt, limon, yumurta, un iyice çırpılır. Kaynayan köfte suyundan azar azar yogurt karışımına ilave edilir, yogurtlu terbiye aynı zamanda kesilmemesi için karıştırılır. Ilıyan yogurtlu terbiye kaynayan köftelere yavaş yavaş ve karıştırılarak ilave edilir. 10 dakika kadar daha pişirilir. Zeytinyagı hafif kızdırılır içine rendelenmiş veya ufak dogranmış sarımsaklar atılarak sotelenir, nane pul biber de atılarak yagda çevrilir. Zeytinyaglı sarımsaklı karışım kaynayan çorbaya ilave edilerek çorbanın altı kapatılır.

#çorbalar