YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

Bu güzel ve özel yemekle yemek üstadı Zeynep hanım sayesinde tanışmıştım. Hani bazı insanlar vardır mutfaga girer yemege elinin lezzeti geçer başka bir insan asla onun gibi yapamaz. Ne yazıktır ki çogu zaman Zeynep Sultan gibi insanların bir blogu, bir mekanı dahi yoktur :( Yaptıkları lezzetler hep iş için, eşe dosta sunulur övgüler eşten dosttan alınır. İşte bu da tam da öyle bir tarif ne yapsam da Zeynep Sultanın köftesindeki tadı yakalayamayacagım bende güzel dost anılarının bulundugu dost elinden yedigim ve onun gibi yapabilmek için ugraştıgım tariflerden...

Bu arada bu güzel yemegi yapmama vesile olan , ancak uzun bir zamandır blogunda göremedigim üzüldügüm ama eski yazılarını severek okudugum keyf-i mutfak Elif hanıma teşekkür ederim.

Buyrun cover edilmiş Arzu Mutfagı'ndaki tarifimize...

Malzemeler :

1 Su Bardagı İnce Bulgur

2 Yemek Kaşıgı Un

1 Yumurta

Pul Biber

Tereyag

1 Su Bardagı Sarımsak İlave Edilmiş Yogurt

1 Yemek Kaşıgı Süzme Yogurt

Yapılışı :

Bulgur iyice yıkanır. Bir kaba alınarak üzerini örtecek şekilde sıcak su ile dinlenmeye bırakılır. Bulgur suyunu çekip hafif soguduktan sonra içerisine yumurta un ilave edilerek güzelce yogurulur. Ne katı ne cıvık bir kıvam elde edinceye dek unu kendiniz ayarlayabilirsiniz. Karışıma pul biber ilave edilerek tekrar yogurulur. Hamurdan dilediğiniz gibi toplar yapılır bu aşamada bir kabın içerisindeki su yardımınıza yetişecektir. Benim hamur toplarım irili ufaklı oldular yani ben öyle istedim tıpkı analı kızlı gibi. Bir tepsiye dizilen bu toplar 10 dk daha bekletirek tencerede önceden kaynamış suya tuz atılarak ilave edilir. Korkmayın diger corba tariflerindeki gibi bulgurlar dagılmıyorlar. 10-15 dk orta ateşte toplar pişirilir. Yemenize yakın toplarınızı servis tabagına süzerek alın arzunuza göre sarımsaklı sarımsaksız yogurdunuzu ilave edin. Bir tavanın içerisinde tereyag pul biberi kızdırıp köftenizi servis edin.

Bu lezzeti tadanlar hep yavan veya sade oldugundan bahsetmişler, bunu bir de hamuruna patates ve hafif sogan rendesi ile yapıp sizlerle ilerleyen zamanlarda paylaşıyor olacagım. Üzerine nane de dökmek istiyorum. Bana göre bu şekli ile bile gayet güzeldiler. bu tarifin yanına kesinlikle yemek yapmayın derim bir salata, fazlasıyla yetecektir.

#yemekler